杏园雅集经理

· Effectively manage therestaurant by ensuring the following:
· 有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：
o Oversee the Implementation ofstandards as detailed in the departmental standards and procedures manual
o 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
o Adhere to opening and closingprocedures
o 遵守开始营业和结束营业的程序。
o Adhere to bill payingprocedures
o 遵守规定的结账程序。
o Conduct effective shiftbriefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, dailyspecials; emphasis on upselling certain products; etc
o 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
o Personally meet and farewell aminimum of 80% of your customers
o 亲自迎送80%以上的客人。
o Encourage and motivate staff toprovide optimum service during all shifts
o 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
· Share recommendations and guestcomments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customerprofile
· 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
· Develop and implementPromotions Calendar for F&B products in restaurant
· 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
· Manage special event concepts
· 特别活动的概念管理工作。
· Anticipate market changes andreview operations when necessary
· 善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
· Conduct competitor analysis
· 对竞争对手进行分析。
· Create positive publicityopportunities
· 创造良好的公众宣传机会。
· Manage customer database andutilize effectively
· 管理顾客数据库并有效的加以使用。
· Up-sell property facilities
· 推销酒店的设施。
· Actively pursue cost savingmeasures
· 积极的实行节约成本的方法。
· Recycle wherever possible
· 尽可能再利用能源。
· Liaise with Sales Managerduring tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific
· 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。
· Manage wage and beverage cost
· 管理工资和饮料成本。
· Forecasting
· 进行预测工作。
· Stock control
· 有效的控制存货。
· Analyze food and beveragestatistics through point of sale system
· 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
· Works with Superior on manpowerplanning and management needs
· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· Works with Superior in thepreparation and management of the Department’s budget
· 和上级领导一起编制和管理部门预算。
· Effectively control breakageand loss of operational equipment ≤ 3% of revenue year-over-year.
· 有效控制运营设备的破损和遗失≤3%的收入同比。