餐饮部总监

岗位职责
1.负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食娱乐的经营情况负有重要的责任
3.制订餐饮部的营业政策和经营计划
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮音响各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策
5.主持日常餐饮部的部务会议，协调各部门工作
6.审阅和批示部属部门的报告及各项申请
7.与行政总厨研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种，制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品与饮料的成本标准
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系
9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力
10.负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高