厨师领班

岗位职责：
1、协助厨师长处理日常事务，负责西餐厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用；
2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督，及时处理工作中的问题，直接向上级反映；
3、安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分派人力，必要时安排员工加班；
4、作好西餐厨房的财产管理，协助厨师长检验食品质量，指定原来采购计划，确保所有用料在使用过程中没有变质或损坏情况；
5、提供一些业务信息和菜着更新给餐饮部管理人员作参考；
6、监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律；
7、辅助处理西餐厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作；
8、参与各岗位的业务操作检查和理论学习，确保西餐厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成所要求的温度、菜着的份额；
9、熟悉食品卫生及操作安全知识，确保在产品生产过程中不受污染，禁止患病员工进行操作或取送食品；
10、定期对西餐厨房的工作进行总结，对员工的表现做评议，并向上级汇报；
11、妥善使用西餐厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报修。
岗位要求：
1、为人正直，有责任心。
2、有2年西厨房工作经验。
3、身体健康，能吃苦耐劳。