行政副总厨 Executive Sous Chef

岗位职责
1.负责协助行政总厨管理厨房运作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2.保证所有的厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.
6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1.大专以上学历
2.接受过专业技术训练
3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉五国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不少于8年以上。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。