传菜主管

传菜主管
职位描述
【岗位职责】
1.负责制定并执行传菜部门的工作计划，确保传菜工作的高效运转。
2.监督传菜员的工作表现，进行绩效评估，提供必要的培训和指导。
3.熟知当天所制作菜品的原料、制作方法、口感等基本知识，能熟记各种菜式及配料，了解当日的急推菜品和估清菜品，及时通知相应部门；
4.确保传菜过程中菜品的安全、卫生和保温要求，避免菜品损坏或变质。
5.协调与其他部门（如厨房、前厅等）的沟通和合作，确保传菜流程的顺畅。
6.处理传菜过程中出现的突发情况，确保顾客满意度。
7.定期对部门设施设备进行维护和清洁，及时报修及跟进；做好资产管理及维护，根据财务要求做好每月盘点工作。
8.参与餐饮部的管理会议，提出改进意见和建议。
【岗位要求】
1.年龄要求：年龄在40岁以内，熟悉餐饮传菜流程和规范；
2.教育背景：中专及以上学历，酒店或餐饮管理相关专业优先考虑；
3.工作经验：一年以上同等职位管理经验，有餐饮同岗经验优先考虑；
4.能力要求：具有较强的沟通、激励能力，善于调动中餐厅员工的工作热情；具备良好的组织协调能力，能够妥善处理突发事件；
5.个人品质：对餐饮业充满热情，具备良好的服务意识和职业素养。