中餐副厨师长 Asst.Chinese Sous Chef

需要粤菜炒锅背景的广东师傅
工作任务：
1.保证厨房员工执行自己的工作职责；
2.了解食品的质量.摆盘方式及口味 ；
3.保证食品的操作及储存标准；
4.配合中餐行政总厨了解特别食品的资料；
5.遵照集团的食品采购,收获及食品储藏的标准；
6.保证有良好的员工关系；
7.及时与中餐行政总厨及餐厅经理沟通出品；
8.灵活配合出菜程序；
9.保证食品质量的控制,并控制浪费；
10.培训服务人员关于菜单的成分,包括准备过程和独有的口味；
11.评估员工,让员工达到对客服务的标准及运作的需要,财务知识；
12.了解客人和社会的需求；
13.协助中餐行政总厨运作厨房；