该岗位主要招冷厨主管
岗位职责:1、掌握每天的工作任务,现场亲力制作、督促检查。2、把好质量关,做好菜式的出品、规格和数量,减少损耗,降低成本。3、加强厨房内各种设备的管理,合理使用和保养。4、认真学习有关菜单的食品制作方法,提高业务水平,严格按照食品的卫生要求制作食品。5、负责厨房中所有食品的热加工处理,合理使用原材料。6、掌握好蒸、煮、煎、炸、焗、扒、炒等全面技术操作。出菜做到快,色、香、味俱全。7、带领班组人员定期搞好卫生清洁工作,做到卫生工作时时搞,每周安排一天大搞卫生。8、抓好纪律,严格执行本公司的一切规章制度。9、协助厨师长设计、改进菜单的菜式品种,使之更有吸引力,以助推销。任职要求:1、高中或以上学历,有烹饪经验优先。2、二年以上西餐厨房工作经验,需在四星级以上酒店或同等级别个体餐厅从事管理工作。3、有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。4、能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 年龄要求:25-35岁
- 语言要求:英语-一般,中国普通话-良好
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