管事主管

岗位职责
1. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2. 深入了解厨房、酒吧、宴会和各餐厅的运作，使本分部的工作与他们的操作接轨。
3. 安排、指挥下属负责各餐厅、厨房餐具、器皿的清洁卫生。
4. 经常巡视部门范围，督导属下日常工作和操作。
5. 监管员工严格遵守操作规程，减少餐具、用具等破损。
6. 严格控制各种物料的使用（特别是清洁用品），降低成本。
7. 安排下属负责金、银器餐具的保养及翻新。
8. 控制大型宴会用具器皿的供给及保存。
9. 安排管理餐饮部垃圾的清洁和清运。
10. 监督和检查员工的纪律、考勤。
11. 常与员工沟通，掌握员工思想动向，给员工提供有效的培训。
12. 注意成本控制，控制餐具破损及设备遗失，负责协助库房及餐厅进行盘点。
13. 负责相关物资的管理和存货的控制，确保充足的清洁用品、服务用具有最低库存量，确保相关部门能正常运作。
14. 完成餐饮部领导交派的其它任务。
岗位要求
1、有较强的责任心,工作认真踏实；
2、懂得餐具用具的分类和保管方法；有仓存保管经验。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；
4、身体健康，精力充沛。