西厨行政总厨

岗位职责：
1、全面协调西厨房日常事务及出品工作，负责制定西厨房的工作责任制及业务流程；
2、积极了解整个市场动态，定期研究制定适量菜谱，切磋烹调技术；
3、负责督导西厨房的工作安排，随时检查操作程序、配料标准及出品顺序；
4、及时了解和掌握西厨房设备的配置及运转状况，协调解决工作中出现的问题；
5、积极回收客人的反馈意见，及时与餐厅经理沟通配合，解决服务中心出现的问题；
6、严格督导控制厨房成本，加强成本核算；
7、对大型餐饮活动，做好预测工作；
8、负责规范西厨房对各项制度的落实情况；
9、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
岗位要求：
1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉相关西式烹调。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。