炉灶厨师

工作内容
· 负责该部位食品的准备和烹制。
· 做好提供服务前的准备工作。
· 负责食物的烹制。
·确保该部位的正常运营。
·根据中厨房总厨的标准准备食物。
· 处理好易腐烂食物。
·保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。
· 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。
·参与菜单及其成本的设计。
·确保出色的技能得以维持。
·严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
·在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
·正确操作所有的设备、器具和机器。
·可以被要求进行盘存工作。
岗位要求
· 至少有五至八年中厨房的工作经验，并有至少2年头锅的经历。
· 最好是专业烹饪学校毕业。
· 健康证。
· 在食品安全体系方面的知识。