切配工

1、严把原材料的进、出货关，及时、准确向炒锅厨师输送配制好的原材料。
2、认真按标准操作菜品主料、辅料配比。
3、严禁刀工处理标准，要求刀工整齐有型、不乱、不杂。
4、认真做好原材料的冷藏储存工作，防毒、防变质。
5、遵守《食品卫生法》相关要求进行工作。
6、工作完结后认真做好责任区域卫生清洁工作。
7、正确使用各类食品原材料，降低损耗，节约能源，杜绝浪费。
8、每天检查冷柜，确保食品安全储存，定期为冰箱除冰，做好原料防腐工作。