餐饮部经理

岗位职责：
1.在酒店总经理的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，全面负责餐饮部各项经营管理工作；
2.掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，开展促销活动，与各餐厅经理、厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好组织工作；
3.检查各厨房、餐厅工作，督促直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益；
4.协调餐饮部与前台、客房、财务等部门的关系，负责大、中型宴会的督导、检查和重要客人的接待工作；
5.考核各管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，督促检查各厨房，各餐厅的培训工作，提高人员素质；
6.创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，评估员工工作表现，发展有益的员工关系；
7.定期召开部门例会，传达酒店指示，总结上期工作，做好内部协调，布置下期工作。
任职资格：
1.通晓中、西烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等；
2.具有酒店预算管理知识，能够编制餐饮部预算，能够在预算规定的范围内开展各项具体活动；
3.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动，具有设计、安排、和实施销售活动的能力；
4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现能力及督促、开展部门员工培训的能力；
5.具有与餐饮也有关人士进行联系的能力，大专以上文化程度。