初级厨师 – 西餐 Commis - Western

1.协助厨务部完成酒店的服务标准和达成酒店的商业目标。
2.根据不同的要求，清洗切配和各种蔬菜，水果，肉类和海鲜。
3.根据不同的要求，调制酱料和确定配料的份量正确。
4.根据不同的要求，为菜肴切配肉类。
5.从仓库领取原材料并保存好记录。
6.检查进来的食物材料，确保所有食品货物与采购单和收货记录相符。
7.制定并严格执行厨房的卫生标准。包括打扫工作间，仪器和餐具，隔离并及时转移垃圾于指定地点。
8.协助保证食品的质量和完善自助餐的卖相。
9.全面落實酒店餐飲部的各項標準。
10.協助監督廚房的需要，確保適時及適量訂購食物材料。