Chef De Partie 西厨主管

1.协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作
2.按照洲际酒店集团的指导方针，协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。
3.协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。
4.依照洲际酒店集团指导方针，协助行政总厨一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。
5.协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。
6.制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。
7.制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。
8.协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准
9.参与酒店收益计划和市场项目的准备工作
10.监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较