员餐厨师/主管 Staff Canteen Commis/CDP

工作范围:
协助主厨管理运营整个员餐厨房，直接汇报主厨
1．确保及时到岗以便提前做好准备工作。
2．保持良好的仪容仪表并代表酒店的最高标准。
3．通过热情、友好的微笑和娴熟的业务技能为顾客提供优质、专业的服务。
4. 负责跟进检查本部门的每日记录表格。
职责概述 :
1. 协助主厨，研制菜肴的新品种和更换菜谱。
2. 协助主厨，严格控制食品成本，搞好各种原材料的充分利用，严把食品质量关。
3. 严格按照菜谱、标准制作高品质食物，巡查各餐段的出品质量
4. 负责所需要原材料的计划、定购、领用。
5. 虚心听取员工的意见和要求，不断提高菜肴的质量，满足各种合理的员工要求
6. 检查厨师的工作程序，发现问题及时指出纠正。
7. 协助主厨，监督落实消防安全条例及食品安全卫生制度。
8. 保证厨房设施设备的正常运作和保养
9. 做好监督厨师的出勤记录，检查各班组的卫生情况及厨师的仪容仪表。
10.负责下属员工的培训，协调各部门，加强团结协作。
任职要求：
- 熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求
- 1年以上同星级同岗位工作经验
- 工作有责任心，做事认真负责。