餐厅总经理

岗位职责：
1、负责确定餐厅的营业政策，组织制定、调整餐厅的短期工作机会和长期计划，并定期检查执行情况；
2、掌握市场行情，确定餐厅出品的成本标准，善于分析经营成本，以保证销售指标和利润指标的达成；
3、有效的使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率运转；
4、定期同前厅经理、厨师长研究新菜品，根据价格原则，结合市场的实际，制定菜品价格，并有针对性进行推广和营销活动；
5、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生”，开展经常性的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅，厨房及库房安全。
任职条件：
1. 具有丰富的餐饮服务，成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等专业知识；了解服务心理、公关、销售、营养卫生等方面知识；
2. 餐饮行业统筹经验3年以上，有前厅、后厨等综合管理经验。