粗加工副厨师长

【岗位职责】
- 接受上级分派的工作，按操作标准进行初加工。
- 负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。
- 收货和库房密切合作，负责检查收货食品的新鲜和外观质量，确保所收货物符合酒店规定的标准。
- 严格执行国家及酒店的食品卫生标准。
- 负责监督检查厨房的日常卫生工作。
- 负责检查和确保库房、冰箱和冷库的清洁及保存食物的新鲜。
- 负责正确的库存和废物利用，严禁浪费，储存食品做到“先进先出”。
- 确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。