上什厨师

【岗位职责】
1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。
2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证按时开餐。
3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。
4、检查炉具、阀门，换掉蒸车积水，清理污物。检查调料、小料，各种酱汁是否新鲜、充足。
5、餐前检查并准备所用烹饪材料。将所蒸制的原料进行刀功处理、腌制并蒸煮处理。
6、餐后要根据要求进行各项收尾工作，负责关好煤气阀门。检查温度记录表、煤气阀门开关登记表的填写情况。
7、管理好工作区域，减少浪费，始终确保工作区及周围区域的清洁有序。
8、研究并制定厨房每月特色蒸品，做好月度食材和资产盘点，参与每周宾客意见收集。
9、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。
【岗位要求】
1、具备相应的从业经验3年以上。
2、身体健康，作风正派。
3、沟通协调能力强，服从安排。