西厨房主管（厨师长）

1、根据酒店餐饮和菜单的标准，监督所有厨房食物的准备和摆设，监督食物的标准以确保质量。
2、监督厨房一切事物的卫生，根据有效的配备制度，协调厨房服务员的工作以确保厨房所有地方随时保持卫生和达到酒店部的标准。
3、管理员工的工作安排表，确保考虑到酒店的每一方面。
4、与餐厅保持密切联系，及时了解宾客对菜肴质量的意见，不断提高菜肴质量，满足客人需求。
5、检查督导下属搞好食品及加工生产的安全，严格执行安全消防规程，谨防火灾事故的发生。
6、收集汇总各厨房需要加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料。及所进的食品原料的种类、质量、数量是否符合要求。
7、及时处理宾客对菜肴的投诉，提高宾客满意度。
8、管理和监督厨房员工的培训，激励所有员工增强自己准备食物和厨房管理的技能，对员工进行考核评估。
岗位要求：
1、中专以上或同等文化程度，烹饪专业
2、10年以上高星级酒店中西餐厨师工作经验，3年中厨房主管工作经验。
3、熟练掌握各类西餐烹饪知识及操作过程熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法严格执行食品卫生法，懂得成本核算、食品原料及食品营养知识。
4、高星级酒店中餐烹饪专业知识技能培训。
5、了解食品卫生法和营养学和酒店厨房消防安全知识。
6、身体健康，年龄30-50周岁。
7、热爱酒店餐饮事业，品行端正，责任心强，具有良好的管理能力和成本控制能力。