餐饮部总监

岗位职责：
1.全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责；
2.负责制定餐饮部长期，短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理；
3.与财务部配合工作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径；
4.制定服务标准和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火，安全教育；
5.根据市场情况和季节拟订并组织食品和更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本；
6.巡视各餐厅、宴会厅，酒吧的营业及服务情况，指导，监督日常经营活动，提出有关建议；
7.向行政总厨提出有关食品销售的建议；
8.主持餐饮部例会，提出合理化建议和批示；
9.招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题；
10.与人事部配合，招聘，挑选，奖励，处罚，晋升，调动，开除考核不合格员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作；
11.发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉；
12.与有关部门密切联系和合作，共同向客人提供优质餐饮服务。
13.负责对客服务食品的卫生及生产场所的环境符合国家卫生标准。
14.执行公司的环境管理政策，控制本部门环境因素及管理。
岗位要求：
1.具有普通院校大专毕业以上或同等学历；
2.熟悉餐饮生产全过程，有较强的管理能力、沟通能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力、实际工作能力；
3.具有流利的英语会话、书写能力；
4.熟悉电脑办公化软件；
5.至少有3—5年四、五星级酒店餐饮部相同级别的工作经验；
6.具备严谨的工作态度和高度的责任感。