中餐厅主管

1、做好厨师长的助手，负责中餐厅的日常运营，确保餐厅、宴会的顺利运作，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成。
2、发挥带头作用，对自己严格要求，对员工热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领员工严格按操作规范接待客人，遇有重要客人要主导服务。
3、做好每天仪容仪表的检查，确保每位员工的精神面貌及状态。
4、熟知餐厅菜单、酒水单，熟记每天急推与估清以及每月的特色菜、推荐菜。
5、监督好员工上班纪律、服务质量，了解员工思想情绪。
6、做好每餐开档及收尾的检查工作。
7、负责检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节能工作。
8、协助主管做好盘点工作并做好报损及申领，确保有足够的用品。
9、带好员工做好餐厅的清洁及维护工作，确保所有设施设备完好可正常的运行。
10、协助主管做好餐厅培训工作，向上级提出有关服务、菜品及客人反馈，处理好客人的投诉并上报餐厅经理解决办法及事情原由，如解决不了及时上报上级处理。
11、询问客人对菜肴及服务是否满意，并要了解客人的要求或需要，经常向管理层提出建议，以提高餐厅的服务质量。
12、建立良好的人际关系，在工作中树立良好的工作形象，给客人、及员工以专业化态度及热情服务留下美好印象。
13、完成上级交给的其他任务。