饼房主管 Chef de Partie-Pastry

岗位描述：
1.监督部门下属的工作，控制好成本及设施，尽可能增加效益。；
2.协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作；
3.承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责；
4.协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作；
5.控制、监测并领导整个饼房的运作；
6.当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作；
7.负责饼房员工岗上培训。
任职条件：
1.工作年限: 至少1年及以上五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。
2.具备有与本职位相配的西餐基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。
3.主厨房餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知 识，熟悉标准的收货程序。
4.能够合理消耗所有产品和配料。
5.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
6.掌握食品安全体系方面的知识。