西热主管

岗位职责/职位描述岗位职责:
1、负责西餐菜品的制作和出品工作，熟悉各类菜品的制作流程及菜肴制作技术。
2、负责开餐前的准备工作和厨房的卫生安全工作;
3、能够及时完成厨师长安排的相关工作。
4、各类食材的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
5、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。
6、负责对专用工具、砧板、容器等消毒、清洁卫生工作。
7、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
8、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。