西餐厅主管

【岗位职责】
工作职责：
1.制定西餐责任点位年度、月度员工培训计划、经营计划和易耗品领用计划；认真总结员工管理、培训情况、经营管理及易耗品管理情况并向上级汇报；
2. 全面掌握西餐厅预订和重要接待活动，主持召开西餐厅班前例会和有关会议；每日巡视西餐厅营运状况，检查领班及员工的工作情况和服务质量；
3. 严格管控西餐厅责任点位低值易耗品的申购、领用、使用保管，监督检查节能控制情况；每日对能耗使用及菜肴出品回收利用做好监督。
4. 负责管理西餐厅各点的固定资产、餐具、布草、易耗品的保管维护，设施设备的检查保养，指导员工正确安全使用；
5. 加强西餐部员工队伍的基本建设，按时进行检查并考核，表扬工作努力与出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；负责对下属的考勤、绩效考核和评估；开展餐厅培训活动，提高员工业务水平； 做好西餐部人才开发和培养工作。
6. 负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作；监督卫生工作，包括员工个人卫生食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
7. 发展良好的客户关系，参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉；
负责完成宾客意见的汇总，建立并完善客史档案负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；每日负责与厨房关于菜肴和服务的对接、沟通，并记录在案。每日监督餐厅《开档检查表》、《收档检查表》、《卫生检查表》的检查落实情况。
【岗位要求】
1、大专及以上，一年以上同岗位工作经验
2、良好的酒水知识、西餐服务技能
3、熟悉员工管理、成本管理，熟悉paper work计算机操作能力