酒店餐厅经理/主管

1.努力完成营业指标
(1)编写部门年度营业计划与预算以及部门月度与年度报告。
(2)向上级领导提供有关营业和操作方面的数据并提供对这些数据的分析。
2.合理控制中餐厅销售状况争取最大的利润。
(1)不断变更摆设陈列和装饰。
(2)多了解同行业信息不断提供给餐饮总监新的经营思路制定新的变化去吸引客人。
(3)经常留意餐厅的营业状况特别是生意高峰期亲自指挥参与服务客人按制定的服务标准提供优质的服务并监察员工的表现及时发现员工存在的问题及时作补救措施。
3.保证餐厅的服务质量
(1)督导餐厅各分部的日常运作。
(2)为中餐厅员工制订有关行为衣着卫生外貌制服和举止的标准并贯彻执行。
4.与客人的建立良好关系不断发展客源
(1)与客人建立良好的关系发展更多客源。
(2)及时处理客人的投诉。
5.保证部门运作的高效率，进行部门人员管理与培训。
与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
6.熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
7.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
8.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
1.3年以上行业经验，2年酒店餐饮部餐厅经理岗位运营管理的经验。
2.具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力。
3.出色的沟通能力、亲和力、团队建设能力及承受工作压力的能力。
4.熟悉中西餐烹饪知识及操作过程，熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。