点心厨师主管

1、主要负责点心部门的日常工作、部门管理操作。
2、负责厨房每日的工作计划，内容包括：原材料保管与验收 原材料加工 质量与成本控制，人员管理及设备管理等。
3、技能操作范围：广式点心、国潮糕点、花酥、根据主题研发产品技能操作。
4、管理范围：由厨师长安排相关的后台管理工作，服从上级工作安排。完成交派任务。
5、厨师长每天安排的工作，内容包括班次、备货计划、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品、包括员工餐等。
6、负责点心每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准）按HACCP执行，严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全（到岗后可边培训边操作）。