早餐厅经理

1. 按照酒店的标准程序制定服务标准及规则。
2. 确保员工按照标准与程序完成任务。
3. 遵守饭店的规章制度，推广相关系统的程序知识，尽可能的超越客人期望。
监督客用设施和对客服务的标准。
4. 坚持正确的付款程序
5. 主持有效的班前例会，确保所有的员工知晓贵宾、特别活动、每日特殊事件、强调推销的产品。
6. 同至少80%的餐厅客人见面和辞别。
7. 鼓励和激励员工提供适当的服务。
-指导增赢销售
-了解竞争市场
8. 发展并执行餐厅食品饮料、商品的促销计划。
9. 负责特别活动的管理
- 预见市场变化并在必要时回顾运作程序
- 进行竞争对手的分析
- 管理客户档案并合理运用
- 持续实行节省成本的措施
- 用正式的程序同销售经理保持联络获得新的客户和餐饮部的细节
- 管理工资和饮料成本
- 预算
- 控制库存
- 通过POS系统进行食品和饮料的统计分析