厨师长Head Chef

1.协助厨师长制定工作计划并对员工的工作给予指导和监督。
2.确保上菜质量和上菜速度。
3.检查厨房员工的个人卫生和劳动纪律。
4.控制出品成本，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。
5.带领员工完成备餐、开餐的各项工作任务。
6.监督属下严格按照程序操作。
7.加强厨房内各种设备的管理，合理使用。
8.严格遵守卫生制度并对员工进行培训。
9.做好上下级沟通。
10.在餐前检查所有的食品的出品。
11. 对厨房的员工工作进行评估。
12. 完成上级指派的工作任务。