管事主管兼食品卫生主管

1、进行卫生检测并填写记录。
2、对厨房及餐厅开展监督检查，包括冰箱、半成品、成品的摆放，标签、消毒液的配比及浓度，个人卫生情况，环境卫生情况及食品留样等，具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。
3、开展月度专项检查并形成报告。
4、每月对冷冻（藏）库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。
5、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。
6、完成上级领导交办的其他工作任务。
岗位要求
1、一年以上食品安全卫生相关工作经验
2、食品样品留样汇总文件记录
3、良好的沟通技巧
4、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划
5、负责每日认真做好管考勤及考核的工作
6、认真负责做好餐具的洗涤工作如瓷器、玻璃器皿及不锈钢用品
7、负责加强部门卫生管理工作。
8、经常与厨师长沟通有关布菲台的准备及卫生工作
9、负责清理餐饮部所有的垃圾，
10、负责认真做好周期性的培训工作
11、完成上级交办的其他工作。
12、需要有万豪酒店经验