冷菜厨师

职责范围：
1、 挑选供应商并购买肉类。
2、 将肉进行适当切割。
3、 正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。
4、 完成开始和结束工作及检查单。
5、 按照程序（1）确保肉类，鱼类和设备的安全和正确的存储，如刀，切肉刀和据，（2）及时高效的订购和申请用品和存货等，(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。
6、 保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。
7、 确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒。
8、 保持高标的准个人卫生。
9、完成酒店领导及上级部门交办的各种临时性工作。
任职资格:
1、 有过厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
2、 具有代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
3、 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证优先。
4、 解决问题和培训的能力。