餐饮部总监

岗位职责
1、全面负责餐饮部管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、负责组建团队，人才管理与培养。
4、负责出品管理与开发。
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客满意度。
6、制定并完善各项培训及管理制度，确保服务品质。
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、男女不限，大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。