西餐主管

1 向餐厅经理报告日常操作状况；
2 开餐前检查餐厅的陈设、摆位、员工的仪容仪表、纪律、出勤情况；
3 关心爱护下属，合理编排员工的排班表及假期，解决员工的实际问题；
4 根据需要合理调动人力，安排员工工作，带领下级严格按操作规范进行服务接待工作；
5 根据员工表现做好评估工作，提升员工，执行纪律；
6制定餐厅各类清单，定期检查补充控制餐厅各类成本，防止浪费，减少损耗；
7 处理顾客投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷；安排员工的适当用膳时间；
8 检查餐厅的清洁工作和营业前的准备；
9 沟通上下级之间的联系，向下传达上级的指示，向上反映员工情况；
10 参加培训增广知识，不断提高服务技巧和服务质量。