餐饮经理

岗位职责：
1）执行餐饮部的经营管理指令，坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为准则和以部门成本为中心的方针。
2）负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展各项服务管理工作。
3）主持餐饮部例会，听取各餐厅负责人汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4）负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规章制度标准程序进行工作，实行规范作业。
5）负责执行餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能及全员业务素质。
6）严格把关食品和饮品的出品标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
7）加强营业区域的现场督导管理工作，确保服务品质。
8）严格执行餐饮部总监制定的酒水管理制度，负责本部门所有餐饮营业点的酒水管控工作，督促西餐经理做好每月度的酒水管理工作。
9）督促餐厅经理做好部门资产的维护和保养工作。
10）根据餐饮部的工作制度要求，制度每月的工作计划，并上交给餐饮部总监。
11）同时根据餐厅经理上交的每月工作计划，做好检查和督导工作，根据他们的完成情况做好客观的考核评估。