Pastry Chef de Partie饼房主管

岗位职责：
在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
参与菜单的计划编制及成本计算。
积极发展于手写菜单配方的标准。
确保全面了解的产品知识，不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向，提出一些适当的建议，并对厨房的运作作出相应的调整。
和上级领导一起编制和管理部门预算。
与库管人员一起控制食品采购水平。
指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
与员工建立并保持良好的工作关系 。
按计划参加并参与每日例会及其它会议。
和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
确定培训需要，与其它部门合作制定正式培训计划，对财务和运营人员进行培训。
任职要求：
熟悉面包西饼等的制作工艺及技能。
3年以上星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。
具有创新意识。