中厨烧腊主管

岗位职责：
向厨师长汇报每日工作情况，传达上级各项指令，进行有效的安全生产。严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量.检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购，确保下餐的销售需要。研究创新菜肴品种。负责烧烤，卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。负责各类肉禽原料的腌制，和初加工的工作妥善保管。根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。
岗位要求
1. 在国际酒店至少3年的相关工作经验
2. 身体健康
3. 工作积极主动，富于创造性