炒锅厨师

（1）熟悉菜单，合理分配员工的切配工作。
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（2）指导员工按标准切配，保证与菜单相符。
（3）掌握库存情况，负责安排领取并监督干货原料的泡发。
（4）合理用料，准确配份，把好成本控制关。
（5）负责接收当日菜单合理安排配菜顺序。
（6）负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，准备次日用料。