切配厨师长

岗位职责：
1、 食品知识。负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度、外观。
2、 标准和程序。 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。
3、 卫生。 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生，监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。
4、控制。同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序， 保证按照成本和食品质量控制程序进行。
5、采购和存货控制。按照存货控制程序处理和储存存货，持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。
6、维持一个安全可靠的工作环境。强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。
7、 培训。厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。
8、 员工管理和沟通。同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划， 使用“喜来登人力资源管理系统”来管理员工培训和发展，实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。
9、 厨房计划。协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。
10、电脑。维护电脑系统，掌握和使用文字处理软件包。
11、遵守喜来登行为准则。
12、遵守喜来登员工手册。
13、遵守喜来登和酒店的规章制度。
14、同行政总厨一起编排厨房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，有权根据工作需要安排员工休息时间。
15、要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。
岗位要求：
1、高中毕业。至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历。
2、具备良好的烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。
3、具备非常好的传授厨房专业技能的能力。
4、具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。
5、具有良好的英语基础和良好的传达能力。
6、培训技巧及领导技能、具有非常积极和正确的态度对待工作。