餐饮部经理

岗位职责：
1、根据饭店发展需要，协助总经理建立并完善餐饮管理制度；并定期对餐饮管理制度进行调整、创新和监督；
2、协助总经理做好相关部门年度预算，并提出与经营、管理相关的意见或建议；
3、完善制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理；
4、每月召开餐饮管理专题会议根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略；
5、与中、西行政总厨一起筹划和设计菜单，根据当地需求及宾客反馈及时对菜品进行调整、创新；
6、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和优质的服务；
7、制定餐厅餐品推销策略，督促员工做好食品、饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；
8、督导餐厅做不同时期的员工岗位技能培训计划，并安排合适的时间进行培训、监督；提高一线员工的服务质量；
9、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理；
10、协助财务负责餐饮月底盘点工作，严格控制餐厅成本、费用，提高餐厅营业收入及利润最大化。
岗位要求：
1、大专以上学历，3年以上同岗位工作经验，有一定英语对话基础；
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、后厨的技能及管理技巧；
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识；掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。