厨房主管

岗位职责/职位描述
1.负责食品的准备和烹制。
2.确保餐厅的正常运营。
3.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。
4.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
5.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
6.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
7.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
工作技能技巧要求：
-掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。
-是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
-能够合理消耗所有产品和配料。
-至少有三至五年厨房的工作经验，并有至少2年炒锅的经历。
-具有在食品安全体系方面的知识。