传菜主管

1. 根据营业情况安排传菜员当值。
2. 检查员工的卫生状况（如手部、头部等）和传菜区域内的环境卫生情况，做好开始前的一切准备工作。
3. 安排、控制好出菜的次序和速度。
4. 检查、核对菜肴与所送台号的记录是否一致。
5. 保证在2分钟内把菜式准确送到客人的餐桌上。
6. 随时向餐厅经理报告菜肴的售卖情况。
7. 对日常所需的各类酱料和其它服务备品的使用和补充进行严格管理。
8. 检查各类餐具、煮餐车是否符合卫生要求。
9. 按照工作程序安排换领煤气、酒精膏。
10. 确保传菜部工作的正常开展。
11.完成餐厅经理分配的其它工作任务。