Food&Beverage Manager餐饮部经理

1.与厨房协调好每天及每月的推荐菜及酒水，熟练掌握本部的菜肴及洒水，高档菜及菜单上的内容。
2.负责员工的工作安排及工资成本，以确保足够的人员完成工作，最大限度的利用现有的劳动力。根据预测、宴会预定及重要客人的人数来安排工作。如遇到紧急情况，要做好相应地改动，并与其它经理协调好工作。
3.做好销售，客人投诉、解决办法及相关人员、设备的记录。
4.要保持足够的存货以确保本部的正常运营。
5.给领导提出建议，以提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。
6.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。
7.参与菜单、酒水单的制定及定价。
8.负责每天的晨会及每月的交流会，在会议中讨论服务及准备工作等方面的问题。
9.关注客人对饭菜及服务的投诉、要求和需求，并立即采取有效措施。
10.熟悉市场及竞争的趋向及变化。