Hygiene Manager 卫生经理

1. 参加所有相关卫生、HACCP和安全标准的会议，并确保在每日厨师例会或每月的业务会议中所指派的工作已被相关人员跟进。
2. 负责配合厨房及餐饮部团队了解所有厨房和配餐间的各项标准及每日的卫生检查。
3. 通过HACCP流程监督所有关键控制点来确保食物、饮料的质量。每周一次检查， 和工程部、管事部一起巡视所有厨房， 监督维护保证工作一切运转良好， 厨房干净卫生。
4. 监督管事部负责的区域的卫生和清洁。
5. 每日对食品操作区和员工实践进行抽查。
6. 进行无公害检查并保存相关文件。
7. 确保跟进所有基础食品安全处理措施，包括储存的方法，温度控制，消毒，常规的清洁和维护。
8. 监督废物处理过程，包括环境保护和回收利用的问题。
9. 执行任何管理层委托的工作。
10.了解食品安全知识。