厨师长-智选假日酒店

参与厨房运作并侧重保持卫生标准的管理。为员工提供培训和指导，准备并提供标准一致的食物。保持足够的供应， 并根据智选早餐标准计划和安排早餐菜单。
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。
完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。
发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。
具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议。
协助保持全方位、与时俱进、以客人为中心的部门工作标准和程序，并监督其得以执行。
与酒店总经理一起编制和管理部门的预算。具体职责如下：
帮助协调部门年度预算的编制工作
持续性的控制和监督部门成本，在预算的基础上确保业绩。
完成上级领导交办的其他工作。