餐厅经理（西餐、特色餐）

职责义务：
1. 有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：
（1）监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
（2）遵守开始营业和结束营业的程序。
（3） 遵守规定的结账程序。
（4） 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
（5）亲自迎送80%以上的客人。
（6）激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
2. 与厨师和餐饮总监交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
3. 参与菜单和酒单的编写。
4.在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
5.特别活动的概念管理工作。
6.善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
7.对竞争对手进行分析。
8.创造良好的公众宣传机会。
9.管理顾客数据库并有效的加以使用。
10.推销酒店的设施。
11.积极的实行节约成本的方法。
12.尽可能再利用能源。
13.在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。
14.管理工资和饮料成本。
15.进行预测工作。
16.有效的控制存货
17.通过各营业点销售系统分析餐饮统计数据。
18.和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
19.和上级领导一起编制和管理部门预算。