西餐厨师长

岗位职责：
1. 全面负责餐厅厨房的管理工作，确保卫生标准合规，提供优质的出品；
2.协调与各部门之间的联系，组织和安排整个后厨工作；
3.负责制订厨房的各种工作计划，策划节日活动和特色菜；
4.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任，保证菜品质量；
5.保持对厨房范围的巡视，对员工进行督导，及时解决餐厅发生的问题，帮助员工提高工作能力；
6.督导厨房各班组对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准，合理地控制食品成本；
7.带领炉灶团队研发创新菜，确保整体菜品质量；
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9.保持对员工队伍的教育和培训，促使员工的专业水平不断提高。
任职资格：
1.年龄四十五岁以下，有2年以上大型酒店西餐后厨管理经验；
2.认真负责，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新；
3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量；
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较好的基础。