Bakery Chef de Partie 面包房主管

面包房运营与管理：全面负责面包房的运营管理工作，包括制定面包房的工作计划、安排生产任务、监督产品质量等，确保面包房高效有序地运行。面点制作与品质把控：熟练掌握面包、蛋糕等面点的制作工艺和流程，能够指导面包师团队制作出高品质的面点产品，并对面点产品的品质进行严格把控。团队管理与培训：负责面包师团队的管理和培训工作，包括招聘、培训、考核和激励员工，提升团队的专业技能和协作能力，确保团队的高效运作。成本控制与原料管理：合理控制面包房的成本，包括原料采购、库存管理等，提高原材料的利用率，降低浪费。食品安全与卫生管理：严格遵守食品安全规定，确保面包房的卫生和整洁，保证产品的安全和健康。跨部门协作与沟通：与酒店其他部门保持良好的沟通和协作，确保面包房产品的供应和服务的顺畅进行，满足客户需求。