餐饮总监

一、工作概述：
全面负责餐饮部的日常经营管理工作，直接对酒店总经理负责，负责制定总经理长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报后总经理。
二、工作职责
1、发挥部门与部门之间的桥梁纽带，及时将酒店的精神与决议要求传达到部门；
2、协调酒店内部各部门的关系，树立与维护良好而鲜明的企业形象；
3、组织制定部门年度经营计划，经总经理批准后，负责组织实施；建立健全部门的组织系统和运行机制及各项规章制度，实现本企业各部门之间的合作、协调与沟通的良性运转；
4、根据酒店的要求和各项可参考指标，科学、严谨、切实地编制本部门的年度收入预算、年度费用预算和年度酒店资本重置预算，上报酒店审批后，将预算指标分解下达、实施控制和落实，保证预算的执行和实现；
5、贯彻宾客至上、优质服务的经营理念，建立、健全酒店质量标准、服务程序和操作规程，督导各部门贯彻实施，保证酒店服务标准化、程序化、制度化管理的贯彻实施， 确保提供优质服务；
6、领导部门的安全管理工作，建立健全部门的保安和消防安全制度，保障客人和员工的人身安全及部门的财产安全；
7、领导交代其他临时的工作任务等。
三、基本素质要求/知识技能要求
1、接受过酒店经营管理专业培训；
2、至少五年以上五星级酒店餐饮管理工作经验，其中三年餐饮部经理以上工作经历；
3、能熟练掌握餐饮管理工作技巧、熟悉餐饮服务艺术及厨房工作技能；具有财务管理的基本知识，具备最新市场营销理念、创新意识；具有良好的人际关系和较强的工作协调能力；
4、熟悉了解院内各个岗位大概职责及要求，熟悉酒店餐饮管理；
5、具有很强的沟通能力、语言表达能力；
6、能熟练使用办公软件；
7、有团队合作的意识；
8、在管理队伍中有具很强的领导技能；
9、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力等。