工作职责:
1、在餐前检查所有的食品和出品。
2、检查食品质量,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费损坏。
3、严格按照程序操作,保证出品质量。
4、按照冷菜标准配料表和烹制方法制作菜肴。
5、清理工作台面,保持工作区域的清洁卫生,减少浪费。
6、按照操作规程使用各种设备,清洁各种用具,并摆放好。
7、合理使用厨房内各种设备,经常进行消毒,清洁和保养。
8、严格遵守卫生制度,保证食品安全。
任职要求:
1、中专或职高以上学历。
2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。
3、1年以上冷菜房同等工作经验,熟知原材料知识,掌握相关制作技法。
4、热爱本职工作,严守职业操守。
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