餐饮总监

职责概述：
1、负责餐饮所有版块的全盘管理工作，直接对总经理负责。
2、协助总经理制定餐饮的经营战略、促销筹划、扩大销售渠道，提高餐饮销售量，带领餐饮部完成年度经营预算和利润指标。
3、负责餐饮部菜品出品质量的把关，定期同行政总厨研究新菜品，推出新菜单并针对性进行各项促销活动。
4、制订餐饮部楼面和厨房的经营管理制度、服务标准、操作规程，确保实施和监督。
5、了解南宁市场动向和掌握原材料行情，根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、加强日常经营管理，保证酒店服务质量及餐饮出品质量，保证客户用餐体验。
任职要求：
1、大专及以上学历，酒店管理相关专业毕业优先；五年以上酒店餐饮管理经验，三年以上星级酒店同职位经历；
2、熟悉南宁本地餐饮市场；掌握中西餐日餐的工作流程，能编制部门预算，制定部门规章制度；
3、善于组织和开展各类营销活动，了解有关餐饮经营的法规。
对待工作认真负责，讲究效率，有较强组织管理能力和领导能力