餐饮总监

工作职责描述：
1、负责餐饮部全面管理工作,建立健全管理制度、服务质量标准和工作流程。
2、负责制定并组织实施餐饮经营计划和工作计划，实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、负责与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发和更新餐饮产品。
4、制定食物、饮料、原料和设备最小和最大存储量的规定。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、制定所有食物、饮料和设备的采购的标准。
6、参加酒店市场营销的策划和实施工作，负责餐饮服务产品的宣传推广。
7、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
8、关注深圳本地竞争者，擅于吸取同行先进经验。
9、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
10、组织实施本部员工的培训，提高员工服务技能和服务品质。
11、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
任职资格：
1、大专以上文化程度，具备良好的外语水平。
2、5年以上同岗位工作经验。
3、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的专业技能及管理技巧。
4、具有食品原材料、后厨、餐饮成本核算方面的知识。
5、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。